Đi xem quán là lúc quyết định phần lớn thương vụ. 45 phút tại chỗ cho bạn nhiều thông tin hơn một tuần nhắn tin.
Đi đúng giờ
Hẹn vào giờ chủ quán nói là đông nhất, rồi đến sớm 30 phút để tự ngồi quan sát trước khi gặp. Đếm khách, đếm xe, nhìn khách gọi gì. Nếu được, quay lại một lần nữa vào giờ vắng và một lần vào cuối tuần.
Hỏi chủ quán
- Doanh thu 3 tháng gần nhất, xem trực tiếp trên máy bán hàng hoặc app, không xem ảnh chụp.
- Hợp đồng thuê gốc, còn bao lâu, chủ nhà đã biết việc sang chưa.
- Lý do sang. Nghe xong, hỏi lại nhân viên cùng câu đó.
- Thiết bị nào đang trả góp, đang thuê, đang bảo hành.
- Nợ nhà cung cấp, nợ điện nước, nợ lương.
Hỏi hàng xóm
Tiệm bên cạnh, bác giữ xe, cô bán nước đầu hẻm. Họ biết quán đông hay vắng, có từng bị phạt, có hay đổi chủ. Năm phút hỏi chuyện đáng giá hơn mọi lời cam kết.
Nhìn những thứ nhỏ
Máy lạnh có chảy nước, toilet có mùi, bếp có dầu đóng lâu ngày, bảng điện có an toàn. Hóa đơn điện tháng gần nhất nói thật về mức hoạt động của quán. Một quán bán 100 triệu mà tiền điện chỉ 1 triệu là có gì đó không khớp.
Trước khi về
Chụp lại hợp đồng, giấy phép, danh mục thiết bị. Xin số chủ nhà. Hẹn buổi gặp ba bên. Chưa đặt cọc hôm đó, dù được giục thế nào.
